Zobrazit objednávkuČerné čaje
Taiwan je znám zejména pro velmi kvalitní oolongy. Nicméně se na tomto malebném ostrově setkáme i se zpracováním čajů černých.
Ty se na ostrově pěstují již od počátku minulého století. Kdy se v době japonské okupace ostrova začal černý čaj pěstovat v okolí jezera Sun Moon lake. V této oblasti se černé čaje pěstují dodnes. A patří k jistě k nejznámějším černým čajům z Taiwanu.
V posledních letech se oblíbenost černého čaje projevila i na mnoha jiných místech ostrova. S pěstováním černého čaje se setkáme například v Alishanu, v okolí Dongdingu, ve východní části ostrova (v blízkosti měst Hualien a Taidong), ale i třeba v okolí města Beipu.
Černé čaje se zpracovávají zejména v letních měsících. Vynikají svým osobitým aroma a chutí. Chuť čaje v ústech zanechává velmi líbivé sladké až medové tóny. V mnoha černých čajích ucítíte chuť po zralém ovoci.
V naší čajové nabídce najdete několik černých čajů z různých lokalit ostrova Taiwan.
Od farmáře nedaleko Hualienu dovážíme černý čaj již od té doby, co jsme taiwanské čaje začali do České republiky dovážet. Náš farmář patří mezi špičku farmářů v oblasti Hualienu, kteří se zpracování černého čaje zabývají.
Sklizeň čaje byla provedena ručně v září loňského roku. Čajovou oblast nalezneme v okolí vesnice Rui Sui.
Barva připraveného nálevu je tmavě oranžová až hnědá. Ve vůni se projevují hladké, plné, ovocné a medové tóny. Chuť vyluhovaného čaje je plná, hladká s výraznou ovocnou a medovou chutí.
Ideální je čaj na vychutnání připravený v konvici nebo ve stylu Gong Fu Cha. Do nahřáté konvičky (gaiwanu) vložte čajové lístky. Ty poté zalijte vodou o teplotě okolo 85 až 90 stupňů. První nálev nechte louhovat okolo minuty. Pro další nálevy dobu louhování vždy o trochu prodlužte. Tímto způsobem přípravy docílíte 5 až 7 výtečných nálevů.
Alishan je známý svými světlými oolongy. V posledních dvaceti letech se však mnoho farmářů v letních měsících zabývá zpracováním černých čajů.
Náš čaj byl sbírán a zpracován v okolí vesnice Fen Qi Hu. Čajové lístky byly pečlivě sbírány a zpracovány ručně. Oproti jiným černým čajům v naší nabídce je tento čaj zpracován do pravidelných kuliček (tak, jak to známe u oolongů).
Barva připraveného nálevu je tmavě oranžová až hnědá. Ve vůni se projevují hladké, plné, ovocné a medové tóny. Chuť vyluhovaného čaje je plná, hladká s výraznou ovocnou a medovou chutí.
Tento čaj si nejlépe vychutnáte připravený v malé konvičce nebo gaiwanu. Čaj zalévejte vroucí nebo skoro vroucí vodou (podobně, jak postupujete při přípravě taiwanských oolongů).
Čaj, který se pěstuje a sbírá v oblasti Shimen (Taipei county) v nadmořské výšce okolo 300 metrů n.m. Černý čaj zpracovávají jednou ročně v létě. Barva připraveného nálevu je tmavě oranžová. Vůně čaje je hladká, plná, ovocná (po zahradním a lesním ovoci). Chuť vyluhovaného čaje je plná, hladká s ovocnou (po zahradním a lesním ovoci) a medovou chutí. Chuť je jemná, decentní. S poměrně dlouhým dozvukem. Náš farmář pochází z rodiny čajových farmářů, kteří se pěstováním a zpracováním čaje zabývají již po několik generací (více než sto let). V nedalekém Yilanu (známý zpracováním černého čaje) se inspirovali a učili právě u rodiny, od které pochází tento výborný čaj.
I když byl čaj sbírán již v červnu roku 2022, jedná se o nejnovější černý čaj v naší čajové nabídce.
Tento černý čaj byl sklizen a zpracován farmářem v červnu roku 2022. Farmář jej poté nechal ‚uležet‘ a až počátkem tohoto roku (leden 2024) provedl konečné pečení a sušení. Čaj je vhodný pro běžné popíjení, je rovněž ideální pro archivaci.
Čaj je pečlivě sbírán a zpracován ručně nedaleko městečka Pinglin v kraji New Taipei City. Lístky jsou tmavě hnědé, jemně rolované. Barva připraveného nálevu je tmavě oranžová až hnědá. Vůně je velice příjemná, s tóny po zralém ovoci, lehce kořeněná. Chuť připraveného nálevu je plná, po zralém ovoci, medová, lehce kořeněná. Dozvuk je delší, příjemně medový.
Tento archivní čaj byl sklizen a zpracován farmářem v roce a měsíci, kdy jsme začali čaje dovážet do České republiky (červen 2012). Nemohli jsme tedy odolat a zakoupili jsme menší množství tohoto čaje. Čaj byl pečlivě sbírán a zpracován ručně. Lístky jsou tmavě hnědé, jemně rolované. Tento výjimečný čaj byl sbírán a zpracován v La La Shanu v nadmořské výšce okolo 1800 metrů. Barva připraveného nálevu je tmavě oranžová až hnědá. Vůně je velice příjemná, jemně chlebovitá s ovocnými tóny a tóny po bourbonu. Chuť připraveného nálevu je plná, chutnající po zralém ovoci, bourbonu a skořici. Dozvuk je delší, příjemně medový.
+420 732 830 695